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다구(Utensils)
홍차 끓이기
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레시피이름
티백으로 밀크티 맛나게 끓이기~
추천차종
아삼, 얼그레이, 우바. 브랙퍼스트.. 등등..
밀크티가 어울리는 차들~
준비물기준
필수준비물
티백 2개
물 150-170ml
우유 220ml
설탕이나 밀크티용 시럽-이건 제가 만든것. 카라멜 크림 만드는 방법으로 물의양을 늘려서 하면 만들어 지는...
다음에 기회되면 올릴게요^^
선택준비물
 차   례 
로얄 밀크티를 티백으로 끓이는 거예요 ^^
히히. 사실.. 제대로 못끓이지만.. 그래도 한번~
얼그레이 티백 2개를 사용했고, 물은 150-170m에 우유는 220m, 밀크티 시럽 20m정도?
레시피 기본은 물 200, 찻잎 4g, 우유 200이지만..
개인적으로 우유가 더 많은것을 좋아해서 약간 바꿔줌 ^^
밀크티 시럽은 만드셔도 되고, 아니면 백설탕을 넣어주세요 ^^
밀크티 동영상을 보고 배운것인데.. 그냥 시럽이나 흑설탕 황설탕들은 밀크티의 고유한 풍미를 죽인대요.. - 밀크티 시럽은 생크림으로 만들어진.. ^^
그래서 백설탕을 사용해라! 라고 하셨죠 ^^

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1. 홍차잎을 물에 넣고 끓여주세요~

(tip. 홍찻잎은 끓을때에 넣는것보다 차가울때 처음부터 넣는것이 더 맛나게 끓여지게 한다고 하네요 ^^)

2. 이케 홍찻물이 끓기시작하고 1분정도 더 끓여주세요 ^^

개인 취향으로 더 끓여도 되지만, 너무 오래끓이면 떫은맛과
쓴맛이 강해져요. 적당한게 좋은거죠 ^^
(아! 홍차를 계속 저어주는 것도 좋아요..)

3. 끓기 시작하고 1분정도 후에는 우유를 넣어주세요 ^^
(이것도 개인차. 가끔은 2분에서 3분정도 우리기도 하는..)

우유와 홍차가 잘 안섞일수도있으므로 수저로 계속 저어주세요 ^^

저는 여기서 밀크티용 시럽 첨가~
혹시 설탕 넣으시는 분들은 지금 넣으시거나,
우유까지 다 끓이고 나서 스트레이너로 거르기 바로 직전에 넣어도 돼요. 컵에 따른후 넣으셔도 되고..입맛에 맞는대로~~ ^^
근데 밀크티 시럽에는 크나큰 단점이 있어요.
로얄을 만들때는 불 위에서 넣기 때문에 괜찮지만..
그냥 우유와 함꼐 넣는경우에는 약간 따땃에서 뜨끈의 사이까지 데워줘야 해요.
안그러면 이게 기름기가 많아서 인지 찌꺼기는 아니지만.. 깔끔하지 못해요.

4. 지금은 우유넣고 끓이는 중~
여기에서 두가지 방법이 있는데요..
안저어주고 그냥 만드는 경우 우유가 끓고,
안에서 보골보골 끓는것 같다고 느끼실때 끄는 방법과,
계속 저어주면서- 이게 중요하죠. 안저어 주면 막이 생겨서 맛 없어져요.-
우유를 아예 끓게 하는것.-이경우 잘못만들면 우유비린내가...ㅠ.ㅠ 다 해보시고 취향대로 마시세요 ^^

5. 티백 뜯은 그 봉지나, 다시백을 스트레이너에 놓고 준비해주세요 ^^

6. 이제 잘 걸러 주세요 ^^

7. 다 나온 밀크티를 티푸드와 함꼐 즐겨주세요~~ 히히..

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빈츠를 사왔어요~ 맛난 과자~ 히히.. 같이 먹으니 정말 맛난... ^^
위에서 봤더니... 색이 정말 이뿐..커피우유가 생각나기도 하고, ^6^ -사진도 많이 찍어놨지만.. 올리는 법을 몰라요;;
암튼 맛있었어요 ^^
나름대로 열심히 필요한 부분을 다 쓴것 같은데.. 맛있게 드세요 ^^
이제 티백만으로도 우리는 맛난 밀크티를 끓일수가 있는 것입니다~~~ ^^
아! 립톤.. 맛없다고 하시는 분들..듣기로 밀크티로 마시면 맛난다고...
티백 입에 안맞는 것들은 밀크티로 만들면 왠만하면 다 소화 한다고.. ^^ 즐티~~~ 하세요 ^^
주의사항
hcjg14 음 이 레시피는 제가 로얄밀크티를 끓이는 방법..
잎차가 없고 티백만 있었던 때에 밀크티 맛나게 만들려고
제 나름대로의 방법을 만들어낸..-사진을 보여드리고 싶었으나 사진 올리는 법을 몰라요;;;-
2006.06.21
꼬 리 말
   
   
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