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ragged 래기드  
차잎의 크기가 균등하지 못한..

rolling 말기  
차의 제조과정중 차잎을 으깨 부수는 과정. 다음 단계인 산화발효(fermentation)과정으로 들어가기 위한 준비 단계.

발효(fermentation):
차잎의 제조과정중 한단계인데 차잎의 성분이 공기와 만나 효소에 의해 산화을 일으켜 차잎의 색깔이 녹색에서 갈색으로 바뀌는 순간이며, 우리가 홍차액 색으로 알고있는 붉은 빛도 바로 이과정을 통해 만들어 진다.

Rooibos 루이보스  
학명:Aspalathus lineraris 다른명칭:Red bush
아프리카 말로 "ROY-BOSS" 라 발음한다. 지리적 기후적으로 아프리카 세달버그 산(Cedarberg) 주변에서만 자란다. 주로 허브차로 이용된다. 대대적인 기업규모 재배는 1930년에 시작되었다. 주로 잎부위를 수확해 차잎처럼 가공하여 우려마신다. 가공한 후 잎색이 빨간색이어서 "red tea"라고도 불린다. 남아프리카에서는 홍차처럼 우유를 넣어마시기도 하며, 뜨거운 음료,찬음료로 모두 이용된다. 루이보스는 원주민들에게 건강과 미용측면에서 널리이용되었던 식물이다. 카페인이 없고, 피부와 위장장애치료에 이용되는 플라보노이드가 풍부하게 함유되어있고,미네랄의 체내흡수를 방해한다고 알려진 탄닌은 4.4%로 낮은 편이며, 그외 플로라이드,칼슘,망간등을 함유하고 있다.

Rosemary 로즈마리  
학명:Rosmarinus officinalis
소나무향이 강하게 풍기는 바늘모양의 뾰죽하고 긴잎을 가진 다년생 식물.지중해 지역에서 처음 재배가 시작되었다. 위로 높게 자라올라 1.5m~2m까지도 자란다.잎은 청록색으로 2~4cm길이, 폭은 2~5mm정도된다. 꽃색은 흰색,핑크,보라,블루등 다양하다. 이름이 Rosemary이나, rose(장미)나, Mary(여성이름)와는 아무런 연관이 없다. 단지, 라틴어로 "rosmarinus"는 "dew of the sea"(바다의 이슬)이란 의미가 있다. 살균,소독,방충,부패방지효과가 있어 식품보존을 돕는다. 철,칼슘, 비타민 B6, C 등을 많이 함유하고 있다. 여러종류의 항산화물질을 함유하고 있으며, 뇌의 신경전달물질의 파손을 막아 머리를 맑게하고 기억력을 증진시키는 역할이 있다고 알려져 있다.

Royal Blend 로얄 블랜드  
이름 그대로 영국왕실에 납품되는 블렌드 티의 일종이다. 따라서 엄선된 다즐링, 실론티 등 고급 홍차 원재료를 각 제조사마다 자신들의 색깔에 맞게 조합한 것으로 홍차전문숍에서 내놓는 대부분의 로얄밀크티가 바로 이 로얄 블렌드로 만든 것이다.주로 밀크티로 마신다.

Russian Caravan 러시안 캐러반  
바닷길이 열리기 전 중국 차가 육로로 러시아를 통해 유럽에 들어 온 것에서 유래된 차. 따라서 중국 명차인 키문이나 윤난을 베이스로 해 약간의 랩상쇼춍을 섞어 만듬. 특히 러시아인들은 잼이나 꿀 등을 넣어 매우 달게 마시는 것이 특징이다. 그러나 보통 조금 단 맛이 강한 밀크티로 이용된다.

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