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Earl Grey 얼 그레이  
베르가못(Bergamot) 오일을 첨가 하는 홍차로 잘 알려진 영국의 블렌드 홍차. 블렌드용 홍차로 키문(Keemun)이나 실론차(스리랑카 홍차를 블렌드 한 것)를 쓴다. 제조사마다 맛이 다르다.

East India Company 동인도 회사  
영국의 동방 무역에 대해 독점권을 가졌던 사기업. 1600년 엘리자베스 1세에게 그 권한을 승인 받은 후 1858년까지 존재했다. 유럽과 중국간 차 무역을 오랫동안 지배했고, 인도에 차 재배를 시작한 장본이 이기도 한 동인도 회사는 차의 역사를 말할 때 빠질 수 없는 중요한 역사적 의미를 가진 회사이다.

English Breakfast 잉글리쉬 블랙퍼스트  
블렌드 홍차의 일종인데 블렌딩 비율은 제조사마다 다르다. 실론차과 인도차(주로 아쌈)를 섞기도 하고 기문을 대다수 또는 거의 100% 넣어 만들기도 한다.

Estate 에스테이트  
차가 재배되는 산지 또는 가든을 칭하는 말.

even 이븐  
차잎의 크기가 고르고 균등함.바람직한 표현.

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