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cadamom 카더멈  
학명:Elettaria cardamomum

생강과의 식물로서 잎이 크고, 파란색 줄무늬가 있는 하얀색 꽃이 피는데 꽃의 가장자리는 노란색이다. 약 3m까지 자란다. 주로 동남아시아 - 인도, 스리랑카 지역에서 생산되며 씨를 향신료로 사용한다.캡슐모양의 겉껍질 속에 8~16개의 갈색 씨앗이 들어있다. 맛이 있고 매우 기분 좋은 향이긴 하나 서양이나 우리나라에는 그다지 알려지지 않았다. 그러나 인도, 스리랑카, 이란 등의 아랍국가에서 많이 쓰이며 특히 아랍국가들에서는 커피(세계 커피 생산량의 60%를 아랍국가에서 수입함)또는 홍차에 타서 마시는 필수품이다.

caddy 캐디  
집에서 차를 보관하던 뚜껑이 달린 용기를 말한다. 영국의 차 무역을 관장하던 동인도회사(East India Company)가 차의 무게를 재는 기본 단위(약 0.6kg)로 사용했었다. 원래 말레이어(Malay)의 카티”kati”에서 변형된 것으로 동인도회사에서는 캐티”catty”라고 불렀었다. 고급차의 캐디에는 자물쇠가 붙어있었는데 그 열쇠는 집의 안주인만 가지고 있어다니 차를 귀하게 여겼던 영국인의 면모를 엿볼 수 있다.

cambric tea 캠브릭 티  
설탕이나 우유를 과도하게 넣어서 너무 맛이 밋밋하고 연해진 차액.

camellia sinensis 카멜리아 시넨시스  
차나무의 학명이다. 예전에는 티 시넨시스(Thea sinensis) 라고도 불렸다. 동백나무과의 상록수로 그 기원은 중국이다. 우리가 마시는 녹차,홍차, 우롱차 모두 이 나뭇잎을 가공해 만들어진 것이다.

catechine 카데킨  
차잎에서 발견된 폴리페놀(polyphenol)의 일종으로 항산화제(antioxidants)기능이 있는 것으로 알려져 있다.

Ceylon Tea 실론차  
스리랑카에서 생산된 차로 만든 모든 완제품 차의 통칭이다. 보통 스리랑카산의 여러종의 차를 블렌딩 한 경우에 더 많이 쓰이며 스트레이트로 마시는 단일 품종차에는 개별 품종명을 더 많이 사용한다.

cha  
로마자 표기로 차(cha)는 "tea"와 같은 의미로 주로 중국,한국,일본 등지에서 쓰인다.

chai 차이  
인도인들이 즐겨마시는 차의 한 형태인데 유럽쪽에서 이해되기로는 "spiced black tea with milk" - 즉 향신료와 홍차, 그리고 우유를 함께 넣어서 끓인 홍차를 말한다. 흔히 마살라 차이 (Masala chai)라고 부른다.

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