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Honey Bush 허니부쉬  
학명:Cyclopia Intermedia
남아프리카 케이프(Cape) 서동쪽의 해안지역 산등성의 좁은 지역에서 생산된다. 루이보스와 유사하나 더 달콤한 맛이 난다. 허니부쉬의 줄기, 꽃, 잎 부분을 모두 합하여 차로 가공하는데, 허니부쉬는 진한 노란색 꽃이 피어, 개화기에는 그 색 때문에 멀리서도 눈에 잘 띈다. 허니부쉬의 꽃에서는 꿀향이 나며, 수확시기도 이 꿀향이 가장 잘 풍길수 있는 꽃이 피는 시기에 주로 이뤄진다. 잎모양은 종마다 다르지만 대개 얇고, 침처럼 길고 뾰죽한 모양을 하고있다. 허니부쉬는 산등성에 야생하는 것들을 채취하기 때문에 노동력이 많이 소요되지만, 따로 인위적으로 재배하지는 않는다.
카페인은 거의 Zero에 가깝고, 탄닌이 소량 함유되어있고, 기타 여러 무기질과 항산화제가 함유되어 있다.

iced tea 아이스 티  
막 끓인 뜨거운 홍차를 얼음조각을 채운 커다란 유리컵에 붓고, 레몬 조각 등을 곁들여서 마시는 시원한 홍차. 미국에서 처음 시작되었다.

Infuser 인퓨져  
그물망 형식으로 만들어진 볼(ball)이다. 보통은 혼자 홍차를 즐길 때 티 팟없이 차를 개인 컵에 직접 우리기 위해서 사용한다. 인퓨져를 열어 그 안에 일 인분의 차잎을 넣고 닫은 후 먼저 개인컵에 인퓨져를 빠뜨려 두고, 그 위에 찻물을 부어 우리게 된다. 차 잎이 넓게 물속에서 유영할 때에 비해 우러남이 자유롭지 못해서 차 맛을 제대로 내기 위해 권할만한 방식은 아니다.

Irish Breakfast 아이리쉬 블랙퍼스트  
블렌드 홍차의 일종인데 주로 아쌈을 주재료로 한다. 100% 아쌈을 넣기도 한다. 주로 아침에 각성효과를 위해 마시는 강한 홍차이다.

Jasmine Tea 쟈스민티  
중국의 쟈스민티는 차잎에 쟈스민꽃향을 입히는 방식이 특이하다. 차잎한겹쌓고 그위에 쟈스민 꽃 한겹쌓고.. 이렇게 여러겹을 쌓아올려두는 방식으로 천연 꽃향을 차잎에 베이도록한다..이과정을 여러번 거칠수록 차잎에 향이 잘 베게 된다. 향이 다 입혀지면 사용했던 쟈스민꽃은 모두 거두어 내고 차잎만 모아 상품으로 내게 된다. 더러 인공향을 입힌 쟈스민티에서는 부드럽지 못한 독한 꽃향이 나는것에 주의해야한다.
베이스차로는 백차,우롱차,녹차모두 사용되며, 사용된 차의 품질과 쟈스민향입히기 수작업공정의 노력에 따라 가격이 다양한 쟈스민티가 출시된다.


Keemun 기문 (祁門)  
중국의 안휘(Anhui)성의 기문에서 생산된다. 잉글리쉬 블랙퍼스트의 블렌드 재료로 많이 알려져 있다. 원래 수공을 많이 들여 만든 고급차인데 블렌드로 쓰이는 것들은 고급의 기문은 아니다. 고급 기문은 갈색이 선명한 차액이고 신선하고 우아한 향이다.

Lapsang Souchong 랩상쇼춍  
기문보다 구하기 쉬운 중국차이고 북부 후지안(Fujian)에서 나는 것을 고급으로 친다. 소나무 잎을 태워 거기에 차잎을 그을려서 만드는 독특한 방식으로 차에서 소나무향(tarry)이나고 그을음 향(smoky)도 난다. 주로 차나무 아래쪽 커다란 잎을 이용해서 제조된다. 러시안 캐러반의 블렌드 재료로 쓰인다.

large 라아지  
표기된 등급에 비해 차잎의 크기가 큰 경우. "bold"도 유사한 표현.

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