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golden 골든  
고급의 홍차에서 볼수있는 오렌지 빛깔의 새순(orange colored tips)을 일컫는다.

Golden Rules 골든룰  
홍차를 끓일 때 제 맛을 내기 위해 꼭 지켜야 한다고 말하는 5계명, 7계명, 또는 10계명등에 공통적으로 등장하는 규칙을 말한다. 골든 룰에 빠지지 않는 다섯 가지를 들자면 1.좋은 품질의 차를 사용 할 것 2. 신선한 물을 끓여서 사용할 것 3.티 팟을 예열 할 것 4. 차의 분량을 잘 조절 할 것 5.우려내는 시간을 잘 맞출 것 등이다.

green 그린  
차액(infusion)을 말할때 "green"은 깊은 맛이 부족한 상태를 의미. 주로 first flush의 차액 평가에 자주 등장한다.

Green tea 녹차  
홍차(black tea)나 우롱차(Oolong tea)와는 달리 차잎을 시들게 하고(witering),말고(rolling), 건조(drying)하는 3단계를 거쳐 만드는 차이다. 발효단계가 빠져있어 제조된 후의 차잎이 본래의 녹색을 그대로 띄고 있다. 중국, 일본, 한국 등 아시아의 몇 국가에서 주로 생산된다.

Hard water 경수  
센물이라고도 한다. 칼슘, 마그네슘등 무기질 함량이 많은 물. 홍차를 끓이기에 좋지 않은 물이다.

harsh 하쉬  
좀 떫은 맛이 강한 차.

heavy 헤비  
농도가 진하고 색깔이 좋은 차액. 신선함이나 수렴성(brisk or astrigency)은 부족한.

high tea 하이 티  
애푸터눈 티(afternoon tea)와 유사한데, 하이 티(high tea)는 좀더 본격적인 음식과 함께하는 오후의 티타임(tea time)을 지칭하고 주로 생계를 유지하기 위해 일해야 하는 일반노동자들이 일터에서 집에 돌아와 주요리(main dish)와 함께 차를 마실 때 함께 마시는 차이다. 상류층의 afternoon tea time은 주로 오후4~5시경이였으나, 중하류층의 "high" tea time은 일이 마무리되는 오후5~6시경이였다고 한다. 여기서 "high"는 사교용 티타임에 쓰였던 상류층의 낮은 높이의 "tea table"과 구별하여 본격적인 식사용으로 쓰이는 키가 높은 테이블을 뜻한다.

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