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Q :
차는 일년에 몇번 수확하나요?
A :
지역에 따라 수확간격, 재배시즌이 다르다.

한국의 녹차의 수확은 4월 중순에 시작되어 5월 중순까지 1번차(첫물차)를 채엽하고 6월 중순부터 2번차(두물차), 지역에 따라 다르지만 7-8월중순경 3번차(세물차)를 채엽한다. 이중 1번차를 햇차라고 한다. 그외 기간엔 차를 수확하지 않는다.

반면 인도에서 비수확기는 년중 12월~2월 기간이며, 그외 기간을 연 4개시즌으로 구분하는데, 수확간격은 빠른경우 2주에 한번 정도이다. 인도의 차는 수확시즌마다 차의 특징이 다르다. 다질링을 예로들면, 2월~4월까지 한해의 첫번째 수확한 것을 1st flush 제품이라 하고 아직 어린잎을 수확하므로 차액이 연하고 맑으며 마시면 시선하고 상쾌한 느낌을 준다. 5월~6월에는 2nd flush라 하여 차의 맛과 향이 가장 풍부하게 우러나므로 1st flush와 더불어 좋은 품질 제품이 많이 생산된다. 7월~9월에는 summer flush라 하여 맛과 향이 강해지지만 몬순기라 차잎이 물을 많이 머금고 있다. 10월~12월에는 autumnal로 일년중 마지막 수확기이며 몬순기를 바로 지나서 차잎에 수분을 많이 함유하기도 하지만 2nd flush와 유사하게 풍부한 맛과 향을 지니고 있다.

재배국가,지역, 차종에 따라 고급품질의 차잎이 생산되는 quality season의 개념이 있다.

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