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Q :
찻물의 적당한 온도는?
A :
차잎의 색깔이 연한 쪽일수록 낮은 온도, 진한 쪽일 수록 높은 온도가 적당하다. 즉, 녹차<우롱차<홍차 순으로 찻물의 온도가 높아져야 맛이 어울린다. 일반적으로 녹차는 섭씨 60~70도 정도가 적당한데 이것은 물을 100도까지 끓인 후 주전자 덮개를 열고 기다렸다가 보글보글 소리가 사라지고 물방울도 없어지고, 수증기가 여러방향으로 퍼지지 않고 위로만 향하는 시점에 찻물을 부우면 적당한 찻물의 온도가 된다.반면에 홍차는 무조건 섭씨 100도에 가까운 아주 고온을 잘 유지할수록 차맛이 좋다.

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