이 전통제조 방식은 아래 이어지는 차의 모든 제조 과정에서 최대한 기계작업을 배제하고 만들어지는
차입니다. 보통 고지대에서 고급차를 생산하는 Darjeeling, Sikkim, Himachal,
그리고 Tamil Nadu(Nilgiris)등의 지역에서 CTC방식과 더불어 전통방법으로도 차를
만들고 있는데 제조 원가 때문에 차의 단가가 당연히 비싸집니다. CTC방식에 비해서 차의 천연
향이 오래 유지되고, kg당 만들 수 있는 홍차의 컵 수는 더 작아집니다. 이 전통제법은 현재
인도의 전체 차 생산량중 20% 정도를 차지 합니다.
참고자료:Indian tea board;홍차이야기, 박광순;Max Tillberg
|
